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1、主料：大白菜芯和葉750克，干辣椒10克，植物油100克，鹽、味精各5克，料酒25克，醬油30克，花椒25粒。

2、將大白菜洗凈掰成塊，干辣椒切成節(jié)待用。

3、炒勺注油燒熱后，把花椒放入稍炒幾下，再下入干辣椒待炒變色時，再加入白菜和鹽翻炒幾下。

4、隨即加入料酒、醬油、味精，同時翻炒均勻即成。