冷凍的手抓餅怎么煎（冷凍的手抓餅怎么煎好吃）
2023-07-29
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更新時(shí)間：2023-07-29 12:18:48作者：未知
1、烤：用烤的方式烹調(diào)海鮮，有一種獨(dú)特的香味，吃起來(lái)較為干酥，因此應(yīng)挑選肉質(zhì)細(xì)嫩，且脂肪含量較多的魚類，如鰻魚、秋刀魚等，才不會(huì)烤得太干，失去應(yīng)有的風(fēng)味。此外，也可在食物表面抹少許食鹽，烤出來(lái)的肉色非常漂亮，且可避免烤焦。
2、烹煮：煮湯需要稍長(zhǎng)的時(shí)間加熱，因此較適合肉緊密、彈性較強(qiáng)的魚類，以免煮得過(guò)于軟爛。烹調(diào)時(shí)加入少許的姜絲及檸檬，有去腥味的功效。
3、快炒：用炒的方式烹調(diào)海鮮，須先將食物處理成片或條狀，因此最好選擇肉質(zhì)緊密、纖維較長(zhǎng)的海鮮，才不會(huì)使食物過(guò)于碎散。此外，亦可加入適量的醋，有提鮮、殺菌、抑制腐敗及延長(zhǎng)保存期限的功能。但是醋也會(huì)使魚肉變得較為老硬，使用時(shí)需斟酌一下分量。
4、油煎：用煎的方式烹調(diào)海鮮，應(yīng)使用平底鍋。因?yàn)殄伒灼綔\，原料受熱均勻。另外，可在食物上涂抹少許食鹽，煎出來(lái)的魚肉既有彈性，又更加鮮美。
5、香炸：用炸的方式烹調(diào)海鮮，須將食物的水分擦干，再均勻裹上淀粉，放入熱油鍋中，以免炸油四濺，且炸出來(lái)的肉質(zhì)較為香酥。此外，魚肉含有蛋白質(zhì)，炸魚時(shí)見表面呈金黃色即可盛出。
6、清蒸：用蒸的方式烹調(diào)海鮮，最能呈現(xiàn)食物的原味，因此多用肉質(zhì)較為細(xì)嫩、豐腴、味道鮮甜，且極為新鮮的海鮮。搭配其他材料及調(diào)味料烹調(diào)，應(yīng)不影響原味。