豇豆角肉末包子怎么做更好吃 豇豆角肉包子做法大全
2023-08-26
更新時間:2023-08-26 09:05:37作者:未知
1、主料:面粉1000克、五花肉600克、豇豆300克4人份、蔥姜適量、鹽3克+5克 包子調(diào)料5克、雞精2克、食用油5毫升、雞蛋1個、生抽1匙、耗油1匙、香油1匙 小蔥3棵、酵母5克、白糖3克;
2、先把面粉中加入白糖,鹽和酵母,溫水揉成面團放盆里醒發(fā)。
3、然后將五花肉肥瘦分別剁碎,大蔥和生姜用料理機打碎,放入肉餡里再剁一下混合均勻。
4、肉餡裝盆,加入雞蛋一只攪拌均勻。
5、豇豆洗干凈,入開水里放鹽焯水至變色,撈入清水過涼,控干水分,切成細小的豇豆末。
6、小蔥也切成蔥花,豇豆末放入肉餡里面,撒入鹽,包子調(diào)料,雞精,用熗鍋的熱油潑一下,入生抽,耗油,香油,將全部餡料攪拌至起勁。
7、中指沾干面粉,在發(fā)酵好的面團上戳個小洞,不回縮不反彈,證明面團已完全發(fā)酵,將面團揉勻排氣后,切一塊揉成圓形長條,切成大小均勻的劑子(大概比餃子皮劑子大一些),檊成中間厚,四周薄的包子皮。
8、取一張面皮,加入適量的餡料,按照自己習慣的手法依次包好褶子,放籠屜上二次醒發(fā),蒸鍋水燒開后,放包子蒸15分鐘關火,虛蒸3分鐘出鍋,皮薄餡多,香氣四溢的包子,開始享用吧。