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1、食材：小麥面粉200g、紫薯餡適量、油35克、芝麻適量、糖10克、75克水、牛奶適量、蛋液適量；

2、用兩百克面粉、三十五克油、七十五克水、十克糖做成水油皮；

3、用面粉和油做成油酥，將兩種面團(tuán)醒大約三十分鐘；

4、紫薯蒸熟壓成泥，如果太干的話可以加點(diǎn)牛奶；

5、用水油皮將油酥包住，把它搟成長方形，然后卷起，接著分成十塊，壓扁搟開，卷起再對(duì)折，放入適量紫薯餡，包起來后把口朝下壓扁；

6、表面涂上蛋液，撒上適量的芝麻；

7、烤箱預(yù)熱，用180度烤大約半個(gè)小時(shí)左右即可。