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1、材料：辣椒一根、油麥菜一個、油一勺、鹽半勺、雞精一勺。

2、油麥菜切掉根部，掰開葉子洗凈切成三段。

3、辣椒切成段，蒜切碎備用，開大火，鍋燒熱倒適量的油。

4、冒煙后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。

5、將切好的油麥菜放入鍋中，快速翻炒幾下。

6、加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。