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1、食材：豬肉2斤，雞肉1斤，雞蛋2-3個，食鹽適量，姜適量，糖適量，大蒜適量。

2、在自家房頂?shù)牟藞@里割下沒有上過化肥的非常環(huán)保的嫩綠新鮮的韭菜，用清水洗干凈。

3、將新鮮豬肉和雞肉剁成餡，越細(xì)越好。將沒放增白劑的面粉合好，餳起待用。在鮮肉餡中加入切碎的韭菜和雞蛋、鹽及生姜，攪勻，如果肉偏瘦還可以加入少許色拉油，以保證吃起來餃子餡嫩滑可口。

4、將面和好，用搟面杖搟出餃子皮，用面皮開始包餃子。同時把大蒜搗成泥加鹽、油辣子、醋、糖和醬油攪勻，美味的作料也做好了。

5、包好餃子后，將包好的餃子下鍋煮熟，一盆香噴噴的餃子就這樣做好了！