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1、材料：小鯽魚(yú)、豆腐、蔥姜蒜、鹽、豬油、料酒。

2、魚(yú)洗凈，抽筋，放入鹽和料酒腌制半小時(shí)。豆腐切塊，蔥姜蒜切末。

3、鍋中放入豬油燒化，鯽魚(yú)用廚房吸水紙吸掉水分后放入鍋里，煎至兩面略微黃色。

4、倒入適量開(kāi)水，大火煮5分鐘后，中火20分鐘。

5、放入豆腐，再煮三分鐘，放鹽，撒上蔥花出鍋即可。