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臘肉什么節(jié)氣腌制最好(臘肉什么節(jié)氣做臘肉最好)

更新時間:2023-07-12 17:42:34作者:佚名

臘肉什么節(jié)氣腌制最好(臘肉什么節(jié)氣做臘肉最好)

1、小雪是臘肉制作的最佳時間。民間有:冬臘風腌,蓄以御冬的習俗。小雪過后溫度急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時間。

2、臘肉在常溫下保存,農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時候,隨著氣溫的升高,臘肉雖然肉質(zhì)不變,但味會變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后,臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久保存。如果保存得好,即使三年五年也不會變味、不會生蟲。

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