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1、材料：黃豆芽500克，肉丁50克，剁辣椒少許，蔥節(jié)少許。

2、首先鍋中加入少許的菜油，先把肉丁放在鍋中炒香炒出油，然后再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味。

3、加入醬油上色。

4、然后放入黃豆芽一起煸炒至軟透，在放入少許陳醋，食用鹽，繼續(xù)用大火炒，切記炒黃豆芽的時(shí)候不要加水炒，更不要焯水，只要是焯過水的黃豆芽都不適合炒著吃，涼拌或者是當(dāng)作火鍋配菜，因?yàn)橹筮^的豆芽會(huì)大量的縮水。

5、出鍋之前放入蔥段增加香味，在加入少許香油。