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1、干花膠不需要放冰箱：食物之所以放冰箱保存的原因是食物中含有一定的水分，容易變質(zhì)，而冰箱中的低溫條件可以抑制細(xì)菌的滋長，延長食物的保存時(shí)間，而干花膠已經(jīng)經(jīng)過了干燥加工處理，不容易變質(zhì)，只要放在通風(fēng)干燥處保存即可。

2、發(fā)好的花膠需要放冰箱：發(fā)好的花膠中已經(jīng)浸入了大量的水分，并且本身還含有較為豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，容易腐壞變質(zhì)，所以要放在冰箱中保存以延長其保存時(shí)間。

3、如果擔(dān)心干花膠發(fā)霉變質(zhì)或干花膠本身的干燥程度不高的話，也是可以放在冰箱中保存的，但是要注意一定要將干花膠密封好，防止冰箱中的水汽進(jìn)入，導(dǎo)致花膠受潮變軟，營養(yǎng)成分流失，食用價(jià)值降低。

4、花膠放在冰箱冷藏或冷凍都是可以的，如果花膠的量比較少，建議放在冰箱冷藏即可；如果花膠的量比較大，建議放冷凍更好，因?yàn)榉爬鋬龅谋４鏁r(shí)間更長，但是花膠的口感相對(duì)也會(huì)變差。