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1、材料：豆腐，大蔥，配料：適量酥油，適量鹽，適量姜，適量蒜，1匙 面醬，1匙剁椒，適量生抽，適量老抽，適量雞精。

2、豆腐切成小方塊。

3、把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。

4、姜、蒜切碎，蔥切段備用。

5、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。

6、放入面醬和剁椒煸香。

7、放入豆腐炒炒。調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻。

8、放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。