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1、主料：香菜、牛肉。輔料：紅柿子椒、蔥姜絲、蒜片、雞蛋調(diào)料：鹽、雞精、醋、胡椒粉、料酒、香油。

2、將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、干淀粉拌勻，放入油鍋中滑熟取出，蔥姜絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調(diào)成汁；

3、原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出鍋即可。