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1、提前浸泡：但是大家煮紅小豆時(shí)，可以先把紅小豆用清水淘洗干凈，把它放到干凈的盆中，放入適量清水浸泡，浸泡時(shí)間不能少于4小時(shí)，等它吸水膨脹以后再取出把它放到鍋中加清水煮，這樣就能很快把紅小豆煮爛。

2、放少量堿：平時(shí)煮紅小豆時(shí)想讓他煮的快煮的辣，可以在煮，小豆的時(shí)候加入適量的堿面，但這是一定要控制好用量，前面的數(shù)量最多不能超過兩克，把它放在湯鍋中，放入清水和紅小豆一起煮，就能讓紅小豆盡快被煮爛。