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1、準備食材。排骨300克，豆豉15克，米400克、姜10克、蒜10克、新鮮紅辣椒5克、香蔥20克。

2、做法；

（1）蒜、紅辣椒、香蔥、姜分別切碎備用。

（2）排骨清洗干凈后瀝干水分，放入豆豉、姜、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、味極鮮醬油、糖后攪拌均勻。然后蓋上保鮮膜，腌1個小時。

（3）大米清洗干凈后倒入電高壓鍋或電飯鍋內(nèi)，然后加入適量的清水（平時蒸飯用多少就加多少）。

（4）將腌好的排骨放在鍋內(nèi)。

（5）蓋好鍋蓋，選擇“蒸飯”功能即可。

（6）飯做好后，撒上一些香蔥碎拌勻，即可盛出開動了。