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去年秋天，家里咸了一些咸菜疙瘩，在今年夏天時，媽媽怕它們變質(zhì)，就把這些咸菜疙瘩全部取出，放在鍋里，給煮成了熟咸菜疙瘩，在吃時就感覺特別沒味道了。到了食用時，媽媽自己就想辦法把這些熟的咸菜疙瘩腌制了一下，全家人吃著比生吃咸菜疙瘩更出色，直說明年還要把它們煮熟后食用，一會我把媽媽的腌制方法寫出，讓大家也學(xué)習(xí)一下煮熟的咸菜疙瘩怎么腌。

煮熟的咸菜疙瘩怎么腌

煮熟咸菜疙瘩腌制的用料

在家中腌制煮熟的咸菜疙瘩時，可以準(zhǔn)備一個煮好的咸菜疙瘩，再就是花椒、大料和蔥絲以及生姜與大蒜，糖和生抽，食醋與色拉油各適量。

煮熟咸菜疙瘩的腌制步驟

1、把煮好的咸菜疙瘩取出從中間切開，然后再切成細(xì)絲，放在清水中浸泡幾個小時，取出，把里面的水果擠干。這樣能把咸菜中多余的咸味去除掉，也易于它的入味。

2、把大蒜去皮切成蒜末備用，把生姜冼凈切成姜絲備用。把鍋中放油，加熱到五成熱時，把茶椒和大料放入，炒出香氣，然后再把蒜末和姜絲與蔥花一起放入炒制，炒香以后取出關(guān)火。

3、把炒好的調(diào)味料直接放入到咸菜疙瘩的絲中，再加入少量的生抽，在后調(diào)勻就可以裝盤食用，如果家里人喜歡吃辣的，可以在炒制調(diào)味時，另入兩個紅辣椒，這樣調(diào)出的咸菜就會帶有辣味，口味會更加誘人，也更下飯。