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白扁豆是一種藥食兩用的特殊存在，它是豆類蔬菜的一種，多在秋天時大量上市。白扁豆的食用方法有很多種，味道也比較不錯，而且營養(yǎng)豐富，有一定的保健功效，如果你對白扁豆的食用方法還不了解，可以在這里和我學(xué)習(xí)一下。

白扁豆的食用方法

茄汁白扁豆

1、用料：做茄汁白扁豆時需要白扁豆兩百五十克，食用油、白糖和番茄醬各適量就可以。

2、把白扁豆提前洗凈，放在高壓鍋中煮熟，然后取出瀝掉水分。

3、在炒鍋中放油，加熱以后放入番茄醬用小火進(jìn)行炒制，過一小會加入白糖，炒勻以后取出放在白扁豆中主，調(diào)勻就可以食用。

白扁豆粥

1、用料：粳米一百五十克，山藥八十克，白扁豆四十克，另外冰糖適量。

2、把粳米和白扁豆各自放在清水中浸泡一個小時取出，在電飯鍋中加入清水，把泡好的粳米和白扁豆，一起熬制成粥。

3、把山藥去皮切成塊狀，在粥八成熟時，加入山藥接著煮制，在粥快要煮好時，加入冰糖進(jìn)行調(diào)味，煮好以后關(guān)火，降溫就能食用。

4、白扁豆除了這些食用方法以外，它在沒有收取種子以前，鮮嫩的豆莢也可以供人類食用，最好的食用方法就是與肉類食材一起炒制，白扁豆比較吸油，與肉類一起炒制后，會讓它的味道更加鮮香誘人。