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絲瓜大家都認(rèn)識(shí)，也經(jīng)常吃，但是有些人在切絲瓜時(shí)，卻遇到了大難題，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)自己切的絲瓜，還沒炒制，就變黑了，十分影響口感，也有些人在切絲瓜時(shí)總是切不均勻，這是怎么回事呢？絲瓜怎么切最正確呢？如果你也遇到過這種問題，可以和小編學(xué)習(xí)一下如何切絲瓜。

如何切絲瓜絲瓜怎樣切正確

1、切絲瓜應(yīng)避免氧化

絲瓜中有大量的維生素C存在，在切成的時(shí)間它會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，這就是絲瓜切開以后變黑的主要原因，為了減少這種情況的出現(xiàn)，大家可以把絲瓜切好以后，放在清水中保存，在炒制以前再取出瀝掉水分。

2、把絲瓜去皮以后再切

平時(shí)切絲瓜時(shí)，許多人不喜歡去皮，這么做并不對(duì)，應(yīng)該把絲瓜外層的老皮去掉，這樣在炒制時(shí)，才能讓絲瓜的果肉成熟時(shí)間一樣，如果不去掉絲瓜皮，在炒熟絲瓜以后，往往就只剩下一層皮了，口感一點(diǎn)也不好。

3、切絲瓜要注意自己的需要

大家平時(shí)切絲瓜時(shí)一定要注意自己的需要，因?yàn)椴煌氖秤梅椒ǎ薪z瓜的方法也是不同的，如果想炒食，最好把絲瓜去掉外皮以后，從中間分開，再切成滾刀塊的樣子，如果想用絲瓜做湯喝，則需要把它去掉外皮后從中間劈開，然后再切成小薄片食用。