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夏天到了，涼拌菜無(wú)疑是大汗淋漓之后，安心坐下食用的絕佳選擇。涼拌菜的原料有很多，但是因?yàn)闀r(shí)節(jié)是夏天，正是韭菜正當(dāng)時(shí)的季節(jié)，所以這時(shí)候選擇涼拌韭菜，既可以下酒，又可以下飯，幾個(gè)人聊著天，開(kāi)著玩笑，吃著清爽可口的韭菜豈不樂(lè)哉。而且涼拌韭菜的方法也十分簡(jiǎn)單，不信？那一起來(lái)下文學(xué)習(xí)一下它的制作方法，看完你就知道涼拌韭菜多簡(jiǎn)單了。

怎樣涼拌韭菜吃

1、首先要從市場(chǎng)上購(gòu)買新鮮的韭菜，為了口感的考慮，小編建議大家最好購(gòu)買紫根韭菜，可以保證味道。然后摘掉韭菜的根和葉子，放入碗中，可以向碗里面放入一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行浸泡，但是為了口感不過(guò)咸，所以腌制的時(shí)間要短一些，一般在5分鐘左右即可。

2、準(zhǔn)備好開(kāi)誰(shuí)，先把韭菜根放進(jìn)去蒸煮，然后放入韭菜葉，將煮過(guò)的韭菜從鍋里面撈出來(lái)，然后放到冷水中浸泡一段時(shí)間，再次撈出，把水分瀝干。往韭菜里面放鹽以及用冷水浸泡，都是為了保持韭菜顏色的鮮嫩翠綠，涼拌韭菜的時(shí)候確保能夠色香味俱全。

3、將韭菜放入盤子中，往里面加入一些調(diào)料，根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)整相應(yīng)調(diào)料的分量。然后往鍋里面倒入熱油，用旺火爆炒紅辣椒以及蒜片，將炒好的辣椒油過(guò)濾掉辣椒以及蒜片，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可上桌食用了。紅色的辣椒油搭配碧綠的韭菜，一定是炎炎夏日中你不可缺少的美味佳肴。