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香菜在生活中特別常見，不過它多以調(diào)味料的身份存在，其實香菜吃法有很多，除了調(diào)味也可以炒食，更可以腌制后食用。只是很多人都不知道怎么腌制香菜，其實腌香菜的做法很簡單，現(xiàn)在我就把它的具體做法告訴大家，喜歡吃香菜的朋友快來學(xué)習(xí)吧。

怎樣做腌香菜

腌香菜的用料

腌香菜時需要的原料是新鮮香菜兩千克，大蔥一千克和辣椒面一百克，另外還需要食用鹽五十克，大蒜一百克和生姜五十克。

腌香菜的具體步驟

1、把準(zhǔn)備好的香菜去掉黃葉和泥沙，再用清水洗凈，然后用切從中間把香菜切開，把大蔥也要清洗干凈，也用刀從中間切開。

2、把食用鹽加清水調(diào)成鹽水，倒入到香菜和大蔥中，腌制五六個小時的時間，取出用清水洗兩次，再把水粉瀝掉。

3、把辣椒面加入開水泡一下，把生姜和大蒜清洗干凈，切成末，再加入味素，制成調(diào)味料。

4、把處理好的香菜和大蔥放在大盆中，加入調(diào)制好的調(diào)料，然后調(diào)勻，再把香菜裝入到腌菜的壇子中，并用大石頭壓上，密封起來，過一個星期左右，香菜就能腌好，想吃的時候，可以隨時取出食用。