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1、食材：青蘿卜1kg、鹽適量、辣椒粉適量、五香粉適量、白酒適量、麻椒適量。

2、青蘿卜洗凈后切成長10厘米的寬條。

3、蘿卜條上撒上精鹽，腌出水分，約30分鐘。

4、腌好的蘿卜條放在通風(fēng)處涼置幾天，等蘿卜條變得表面干燥用手輕輕擰沒有水分即可。

5、把蘿卜條放到干凈容器里，倒入開水洗掉表面臟污。

6、把洗凈的蘿卜條晾干。

7、把晾干的蘿卜條收到干凈容器里，倒入高度白酒。

8、用手仔細的把蘿卜條揉勻。

9、調(diào)入一點精鹽。

10、灑上辣椒粉，以個人喜好酌情放入。

11、灑上五香粉，建議用花椒粉，花椒粉的味道更香。

12、灑上適量的麻椒，也可以不放。

13、拌勻后裝瓶，放置幾天后即可取出食用。