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1、基本材料：青瓜半條、醬牛肉50克、朝鮮冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少許。

2、冷湯醬料：白醋適量、白砂糖適量、醬油適量、檸檬汁適量，辣椒油適量。

3、小黃瓜洗凈切圓片，用少許鹽拌勻腌軟。

4、黃瓜再用冷開(kāi)水沖過(guò)瀝干，拌入少許香油備用。

5、冷面放入沸水中煮6～7分鐘，撈出浸冷水，并用手輕輕搓洗，取出瀝干。

6、把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、和鹽、蔥、蔥末、姜末、白糖、醋、香油全部下鍋。

7、用小火燉煮50～60分鐘后，把蔬菜部分撈除，并用紗布過(guò)濾。

8、牛肉取出切片備用。

9、冷面盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜。

10、加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最后撒上白芝麻即可。