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1、材料：銀鱈魚(2塊，300克)、蔥(2根)、姜(3片)。

2、腌料：蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)。

3、銀鱈魚用淡鹽水解凍，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分；蔥切成段，姜切片備用。

4、銀鱈魚置于盤中，加入腌料、蔥段和姜片用手抹勻，腌制15分鐘入味。

5、先將錫紙做成四方型的兜，放入腌好的銀鱈魚，淋入腌魚的醬汁。

6、用錫紙將銀鱈魚扎緊，用手輕壓緊實(shí)，置于盤中待用。

7、燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。

8、取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，便可開動(dòng)了！