牛奶雞蛋醪糟的做法（蘭州牛奶雞蛋醪糟的做法）
2023-12-13
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更新時(shí)間：2023-12-13 07:19:26作者：未知
1、材料：東坡茄子、東坡茄子(6張)、嫩茄子500克，豬肉餡100克。
2、配料：濕淀粉10克，色拉油750克。
3、調(diào)料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥姜末各5克，湯100克。
4、茄子去蒂洗凈去皮，切成5厘米見(jiàn)方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。
5、炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內(nèi)。
6、勺內(nèi)留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開(kāi)后倒入裝茄塊的碗內(nèi)，上屜蒸10分鐘。
7、把湯瀝勺內(nèi)，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即。