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1、先將糯米浸泡4小時以上，瀝干水分；適量生抽、老酒在鍋里煮開后浸泡五花肉2小時；

2、把瀝干水份的糯米與切成肉丁的五花肉拌勻，加入適量生抽與老抽醬油，老抽只要一點點為配色用；

3、生咸鴨蛋敲一個小口瀝掉蛋清只留蛋黃；用一個小勺把攪拌均勻的糯米肉粒加入到蛋殼中，差不多裝平就行，太滿的話到時蒸熟后會溢出；

4、用錫箔紙把蛋裹住，放入鍋中隔水蒸40分鐘左右（錫箔紙不加也可以）；蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的時候隔水加熱就行。