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1、制作柚子茶時可以準備一個紅心柚子，最好是新鮮而且自然成熟的大約1500克左右，另外要準備一千克槐花蜂蜜和200克的冰糖，還要準備適量的食用鹽，把食用鹽放在盆中，加入清水調(diào)勻制成鹽水，然后把柚子放在里面浸泡并用力搓洗。

2、柚子用清水沖洗干凈以后，取出晾干表面的水分，然后用刀把它表面薄薄的一層黃色果皮，取下來切成細絲備用，再把它果肉表面的白色絨狀物去掉不要，取出果肉去掉籽和果肉表面的皮，把果肉放在料理機中攪碎成泥狀。

3、把絞碎以后的柚子果肉取出，放入冰糖，放到干凈的不粘鍋中，再加入500克清水加熱煮開，用小火慢慢熬，在熬煮的過程中要不斷攪拌，10分鐘左右，把準備好的柚子皮放進去，繼續(xù)熬煮半小時左右，熬到里面的柚子皮呈透明狀關(guān)火降溫，最后再把蜂蜜放進去調(diào)勻就可以。