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1、用料：花甲，小米辣，大蒜，龍口粉絲，生抽，料酒，自制紅油，蔥，香菜，錫箔紙。

2、花甲買回來后先用鹽水浸泡吐沙。(水漫過花甲，加2勺鹽，一點(diǎn)油就可以。)

3、撈出，洗凈，瀝水。小米辣切圈，大蒜切末兒，蔥切末兒，香菜切小段兒。

4、取一平底碗，將錫箔紙墊在碗底，壓出一個(gè)碗的形狀。(錫箔紙稍微疊厚一點(diǎn)。)

5、放入花甲、加一點(diǎn)料酒去腥。加紅油、生抽上鍋煮。(錫箔紙直接拎放在明火上面煮。)

6、煮到花甲一個(gè)個(gè)逐漸開口的時(shí)候，放入大蒜和小米椒，翻勻。

7、放入龍口粉絲，攪拌均勻。

8、待粉絲變軟，花甲全部張口后，最后撒上一點(diǎn)蔥末和香菜末，拎著錫箔紙邊緣放在盤子里。

9、攪拌均勻就可以吃了。