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1、豬肉洗干凈，剁成肉末。（豬肉應(yīng)該選著肥瘦都有的最好）

2、鮮蝦去殼，挑出蝦線，洗干凈，然后剁成末。留5只左右不用剁碎備用。

3、豬肉和蝦肉放入大腕中，加入適量的姜末，蔥，鹽，白糖，料酒，魚露，生粉，食用油，耗油。攪拌均勻腌制10分鐘左右。

4、拿一片云吞皮，放上肉餡，在放上一只整蝦。然后對(duì)折捏好口抱起來。全部包好。

5、拿一個(gè)碗做沾醬，放入適量的香菜，蔥花，鹽，白糖，味極鮮，耗油，醬油，芝麻油。攪拌均勻。做沾醬。

6、鍋中加入適量的清水，蓋上蓋子煮沸后下入云吞。煮到云吞浮起來就可以了。

7、放一勺煮云吞的湯，倒入香菜碗里面。然后攪拌均勻。

8、云吞裝在碗中，舀適量的沾醬，加入適量的蔥花和胡椒粉，芝麻就可以了，完成。