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1、原材料：豬骨頭，牛骨頭，雞骨架各一個(gè)，黃奶油，食用油各500g，豆瓣醬250g，水豆豉20g，小紅辣椒3兩，中草藥材(麻椒，花椒，八角茴香，八角茴香，良姜，茯苓，白芍，砂仁，丁香花，茴香，肉蔻等)十余種，蔥，姜，蒜，老冰糖，朝天椒，江米酒，米酒，鹽，味精。

2、豬骨頭，牛骨頭，雞骨架泡一小時(shí)，隨后煮十幾分鐘，撈起來(lái)，下鍋煮湯，大約一個(gè)多鐘頭。

3、小火爆靠油，隨后添加食用油。

4、放進(jìn)蔥蒜，炒變黃，放進(jìn)豆瓣醬，炒一會(huì)，放進(jìn)水豆豉。

5、放進(jìn)中藥材香辛料，炒一會(huì)，添加老冰糖，放進(jìn)朝天椒，炒。

6、隨后添加江米酒20g，炒一會(huì)。再添加米酒，鹽，味精。

7、炒好的紅燃料汁和熬好的大骨湯放一起就可以。