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　　芋圓地瓜圓營養(yǎng)價值豐富，是家常的一種甜品。

　　1.將芋頭與地瓜去皮后，切成約1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍涼后，搗成泥狀，再加入地瓜粉與細糖揉至不黏手，將粉糰搓成長條狀，再擰成等份小顆粒。

　　2.將煮芋頭的水，添加適量的水與紅砂糖煮成糖水。

　　3.另煮1鍋水，水開后將作好的芋圓及地瓜圓放入煮至浮起，再撈至糖水中即可。

　　烹飪技巧

　　1、由於地瓜泥甜份較高，所以加入的細砂糖可少一點。

　　2、加入的地瓜粉份量，需視芋泥、地瓜泥的軟度而定，并無一定比例，只需揉至不黏手的程度即可。 地瓜粉可以太白粉取代，但地瓜粉口感較Q，而太白粉則較軟。

　　3、芋頭與地瓜可以用蒸的方式蒸熟。