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1、雞胸肉雞殼 250G，泡發(fā)木耳 適量，麥仁 適量，全蛋液 l個或2個，香菜末 適量，胡椒粉 少許，食鹽 少許，淀粉糊 適量，蔥姜蒜 適量。

2、雞肉切塊去血水，熱鍋不放油放入雞塊，蒜，姜，翻炒，炒出香味后加入適量料酒，加入兩大碗水熬。

3、把食材切碎，雞肉剔骨，肉撕碎，雞蛋打成蛋液。

4、蛋液和香菜放在碗中待用。

5、砂鍋里倒入雞湯，雞肉絲，麥仁，木耳煮沸后，多煮一會后放入少許食鹽。

6、將煮開的雞湯混合湯中拌入淀粉胡待沸騰后倒雞蛋液碗，過一會再攪打幾下，最后撒點胡椒面。