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麻醬餅怎么做軟好吃 麻醬餅咋做

更新時間:2023-07-18 02:19:29作者:佚名

麻醬餅怎么做軟好吃 麻醬餅咋做

1、主料:精粉500克,芝麻醬75克,芝麻50克。

2、輔料:香油50克,花椒鹽、堿面、面肥各少許。

3、將面粉放入盆內(nèi),加入面肥及清水250克和成面團,放在溫暖處發(fā)酵,成嫩酵面團。對勻堿揉勻揉光備用。

4、將麻醬放在碗中,加入香油用筷子攪懈成稀糊。

5、面團上案,揉成長條,用搟杖搟成長方大片,將麻醬糊均勻地抹在面片上,撒少許花椒鹽,從一端卷起成長卷形,然后揪成10個劑子。再逐個將劑子兩個掐頭緩緩執(zhí)回收底,按扁成直徑約6厘米的小圓餅。

6、餅面抹勻清水,來回反復(fù)抹擦,待面皮去漿,執(zhí)餅翻轉(zhuǎn)在盛芝麻的盤內(nèi)粘勻芝麻,放在烤盤內(nèi)入爐烤約15分鐘,待餅烤成黃色時出爐即成。

本文標(biāo)簽: 麻醬  

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