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1、準備好食材：雞胸肉一塊，雞蛋1個，玉米淀粉30克，面包糠10克，料酒2克。

2、將雞胸肉切成片狀，注意，這里建議先找到雞肉的紋路，然后按照偏紋路30度的地方下刀，這樣可以讓雞肉吃起來口感更好，更勁道。然后用刀背將雞肉的兩邊拍松。

3、將料酒和鹽一起倒入盛放雞肉的盤中進行腌制。腌制大概15分鐘的樣子，然后拿出來將雞排的兩面都排上一些玉米淀粉。

4、將雞蛋打碎，然后將面包糠倒在一個盤子中，將雞排先在雞蛋液里滾一圈，保證雞排全都裹上蛋液，然后再在面包糠里滾一圈。

5、將油鍋燒熱，然后立刻調(diào)成中小火。具體燒成什么樣，只要將一根筷子放進鍋里，冒小泡就可以了。然后將雞排下鍋，炸成兩面金黃就可以了。撈出來切好，再擠一些番茄醬，大功告成！