如何做糯米糕 如何做糯米糕好吃簡單
2023-07-17
更新時間：2023-07-17 20:08:29作者：佚名
1、食材：
糯米粉300g、紫薯1小個100g、淀粉50g、白糖60g、玉米油10g。
2、做法：
（1）紫薯去皮洗干凈，切小塊，下鍋蒸熟。
（2）碗1里：150g糯米粉、100g紫薯壓碎、30g糖放一起。碗2里：150g糯米粉、50g玉米淀粉、30g糖放一起。
（3）每個碗里加5克油，再加冷水各自和成面糊，和白色的面糊時，筷子劃出紋路，1秒內消失就和好了；紫色的面糊略干一點。
（4）用方形碗，在碗里墊上油紙（烤餅干用的），再油紙四個角對角剪一刀更服貼，防粘好脫磨。
（5）先倒1/2紫薯湖，蓋上保鮮膜，放鍋里中小火蒸10分鐘。
（6）再倒1/2白色米糊在紫薯湖上，下鍋蒸10分鐘。
（7）再把剩下的紫色米湖倒在白的上面，再蒸10分鐘。
（8）最后將白色米糊全部倒在紫色米糊上，再蒸15分鐘。
（9）冷卻后倒扣脫磨，放冰箱一夜，硬一點好切。
（10）刀上抹水，切塊裝盤，小清新的顏值爆棚，軟糯香甜，熱的冷的都好吃。