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1、鴨腿一只，油適量，鹽適量，炸肉粉一包，醬油適量，淀粉適量。

2、把鴨腿沖洗干凈在上面劃上幾刀容易入味。

3、在上面均勻地撒上少許的鹽和炸肉粉。

4、為了給鴨腿上色又在上面放了一點醬油。把鴨腿放那里腌一2小時。

5、平底鍋里放油，把鴨皮那一面朝在下面煎出里面的油。再翻面煎另一面。

6、把煎好炒的鴨腿取出放涼，在上面裹上淀粉。

7、鍋里放油下鴨腿進去炸，中間要不斷地翻面，再用筷子插一下，看里面熟透了沒有。

8、最后，鴨腿炸好之后撈出來趁熱撒上孜然粉，淋上辣椒油。