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1、食材：豬里脊適量250g、雞蛋一個(gè)60g、食用油適量500g、五香粉適量3g、料酒適量6g、食用鹽適量4g、淀粉、面粉（1:1）適量100g。

2、買豬里脊一條，沿長(zhǎng)的方向分成10cm左右的段，再改成食指差不多粗的條，在里脊條中加入料酒、食用鹽、五香粉等攪拌均勻，20分鐘以上可以入味，備用。

3、將雞蛋打在碗中，加入淀粉與面粉的混合粉，可以加入少量水（完全用雞蛋也行），用筷子和成糊狀，靜置20分鐘以上，備用。

4、將適量胡椒粉、五香粉、食用鹽調(diào)均勻，作為蘸料，喜歡番茄醬的，可以用番茄醬。

5、點(diǎn)火、鍋中加適量食用油，并將里脊條放入面糊中，待油出現(xiàn)波紋時(shí)，加帶面糊的里脊條放入油鍋，要一條一條連續(xù)放，不要全部倒到鍋中，待里脊條定型后，撈出（需要炸二次）。

6、當(dāng)全部里脊條找好后，將炸好的里脊條放回油鍋，炸第二次（外焦里嫩），大約2分鐘左右，里脊條呈金黃色，撈出盛盤。