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1、雞胸肉，海苔，熟芝麻，糖姜片。雞胸肉洗凈，放入清水鍋中，加糖姜片6片、料酒2調(diào)羹、鹽大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘至熟，撈出晾涼。

2、晾涼的雞肉放入保鮮袋中用搟面杖錘松，再用手撕成大片，用牙簽逐片挑成雞絲。

3、海苔用剪子剪成絲備用。

4、起油鍋，油溫升至6成熱時(shí)，放入雞絲，加鹽、老抽、白糖，炒至雞絲8成干時(shí)，放入海苔絲炒至雞絲9成干再撒入熟芝麻，略炒即可出鍋。晾涼以后放入密封袋中保存。