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1、食材：新鮮胡蘿卜500g、食用鹽30g。

2、把準備好的新鮮胡蘿卜洗凈以后，去掉葉子，把它切成手指粗細的條狀。

3、然后把它放入到一個干凈的容器中，加食用鹽調(diào)勻腌制。

4、胡蘿卜需要腌制2~3天，在腌制的過程中要經(jīng)常用手翻動，把它腌出的水分倒掉，最后再把胡蘿卜取出來，用手用力擠壓，把胡蘿卜中的水全部擠掉。

5、將擠干水的胡蘿卜條放到露天的環(huán)境中晾曬。

6、胡蘿卜在晾曬的過程中要經(jīng)常翻動，大約4~5天以后能脫水風干，這時還可以繼續(xù)讓晾曬2天。

7、隨后把它收集起來，裝入到可以密封的容器中，放在干燥的環(huán)境中保存就可以。