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1、五花肉、菠蘿、冬筍、蔥、蒜、雞蛋、鹽、糖、醋、料酒、淀粉。

2、五花肉去皮，切成兩厘米長(zhǎng)的塊狀，加鹽、料酒腌上十來(lái)分鐘。

3、往五花肉里打入雞蛋、加淀粉拌勻。

4、將醋、糖、鹽調(diào)勻制成糖醋汁，菠蘿切塊備用。

5、油鍋油燒至6成熱時(shí)，放入肉塊慢慢炸，帶肉塊成金黃后撈出備用。

6、油鍋燒熱，下蒜頭熗香，加入菠蘿、糖醋汁、蔥段，淀粉勾芡后，最后把炸好的肉塊倒入迅速炒勻，加冬筍翻炒幾下出鍋。