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1、食材準(zhǔn)備：買1捆面，抽取適量的即可。其他配料（雞蛋、黃瓜、火腿腸、生姜、大蒜、辣椒、小蔥）也同時(shí)采購(gòu)。

2、黃瓜、火腿腸切片；辣椒、小蔥切小段；大蒜拍碎后切碎，生姜切小丁。雞蛋不用預(yù)先打到碗里。

3、在準(zhǔn)備配料的同時(shí)燒水煮面條，這樣可以節(jié)省面條制作時(shí)間。面條煮至七分熟后撈出沖涼備用。沖涼主要是避免面條糊在一起。

4、鍋燒熱，加油；油熱后，打入雞蛋。雞蛋稍微凝固后，翻炒下，使蛋黃蛋清混合。然后加入黃瓜、大蒜、生姜、辣椒以及鹽、醬油。

5、翻炒快熟后倒入已經(jīng)煮好的面條。然后翻炒幾分鐘，因?yàn)槊鏇_水后有些變涼。最后加入小蔥，倒入少許醋。翻炒2下，面就可以出鍋了。一道既營(yíng)養(yǎng)又色香味俱全的面就做好了。