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1、鮑魚300克，胡椒粉2克，料酒20毫升，姜蒜50克，蒸魚豉魚20毫升，香蔥20克。

2、把鮑魚肉從殼上剝離下來，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干凈為止。

3、洗凈的鮑魚打十字花刀。

4、裝入碗中加入料酒和姜末腌制十分鐘。

5、鮑魚去掉姜末，將它放入洗凈的鮑魚殼中。

6、蒸鍋中放水，放入鮑魚大火蒸十分鐘。

7、另起一鍋，將蒜末煸香。

8、將煸好的蒜放入蒸好的鮑魚上。

9、淋入蒸魚豉油，灑入蔥花即可。