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1、食材準備水發(fā)海參1個，蝦仁2個，雞湯50g，味精5g，姜絲5g，花生油50ml，味精5g，冬筍1個等。

2、將海參，冬筍洗凈切丁，放開水焯一下?lián)瞥龇磐肜铩?/p>

3、將蝦仁洗凈切丁，用蛋白，太白粉，鹽拌好放鍋里過一下油。

4、將豆腐切成方塊炸至金黃色，將海參，冬筍及蝦仁放入適量的精鹽，味精，姜末，香油拌勻，分別填入豆腐內(nèi)。

5、再用摻入蛋黃的面粉抹在切下的豆腐片上，將豆腐蓋封好，上籠蒸10分鐘后取出。

6、濾出湯汁，放在盤中，在炒鍋中加入雞湯，調(diào)味料煮沸加入太白粉勾成薄芡。

7、淋在豆腐上加上香油撒香菜即可。