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1、用料：草魚(yú)500克。

輔料：柿子椒10克。

調(diào)料：食鹽少許、蔥1段、姜2片、料酒10毫升、姜(子姜)1段、蒸魚(yú)豉油15毫升、植物油15毫升。

2、做法：

（1）草魚(yú)洗凈，刮去魚(yú)鱗和魚(yú)腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚(yú)肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜；

（2）嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型；

（3）大火燒開(kāi)鍋中的水，將魚(yú)放入，用中火蒸8分鐘，魚(yú)熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚(yú)和蔥姜絲上即成。