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1、材料：雞腿、土豆、青紅椒、番茄，中筋面粉、大蔥段、姜片、白糖、蒜粒、姜片、小米椒、啤酒、醬油、食用油。

2、將雞腿清洗凈，切小塊，放在盤中備用，土豆清洗干凈，去皮也切小塊，放在碗中備用香菇對半切開。

3、接著再添加一些蔥，姜片，大蒜，小米椒。

4、起鍋燒水，水開之后將清洗干凈的雞塊放進(jìn)去，焯一下水，可把雞塊中多余的血水和雜質(zhì)清去除掉。變色之后撈出。

5、接著起鍋熱油。油熱之后放入火鍋底料煸炒至火鍋底料化開，放入準(zhǔn)備好的香料?？焖凫猿吹谷腚u塊。加入一勺食用鹽，倒入適量的醬油調(diào)色。翻炒均勻加入土豆繼續(xù)翻炒。加入適量清水。大火燉15分鐘。

6、時間到后，把香菇也放進(jìn)去，再燉上5分鐘。出鍋盛盤即可。