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1、原料：鴨胗6個(gè)、大蒜3瓣、姜12克、蔥10克、鹽15克、粗粒白胡椒5克、水250克。涼拌醬汁：香醋5克、芝麻香油5克、細(xì)砂糖5克、鹽3克、大蒜20克、姜7克、燉鴨胗湯汁適當(dāng)、香菜適當(dāng)。

2、原料中的大蒜3瓣去皮后整顆使用，不切剁。

3、姜12克一大塊拍扁即可。

4、蔥洗凈切成段備用。

5、調(diào)味醬汁中：大蒜去皮后剁成蒜末備用。姜去皮后剁成姜末備用。

6、鴨胗洗凈，將鴨胗和原料中的一切食材一同放到小號(hào)電燉鍋中燉煮3小時(shí)。

7、將涼拌醬汁配方里的一切原料混合好。

8、取出燉好的鴨胗切片，參加做好的涼拌醬汁和香菜拌勻即可。