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1、主料：咸菜疙瘩1個、豬肉餡200g、黃豆芽250g。

2、配料：玉米油適量、釀造醬油適量、黃酒適量、白糖適量、蔥絲適量、姜絲適量、干辣椒4個、雞粉適量、香油適量。

3、買回來的咸菜疙瘩洗干凈，切成細(xì)絲。

4、在涼水中浸泡至咸菜基本沒有咸味了。

5、準(zhǔn)備好的材料：泡好的咸菜絲，黃豆芽，豬肉餡，蔥，姜。

6、鍋中放油燒至6成熱，下入干辣椒段爆香。

7、下蔥姜絲。

8、在把豬肉末下入煸炒至顏色變白。

9、下黃豆芽煸炒。

10、接著下入咸菜絲煸炒。

11、放黃酒，放本釀造醬油，放兩小勺白糖煸炒。

12、出鍋前放點雞粉，香油翻炒均勻，關(guān)火。

13、成盤就可以享用這家常下飯的肉末炒咸菜啦。