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1、材料：雞肉1塊，花生米適量，黃瓜1個(gè)，八角1個(gè)，蔥3根。

2、做法：

（1）雞肉切丁，放料酒1小勺，鹽適量生粉一小勺，醬油1小勺。攪拌均勻，靜置20分鐘

（2）黃瓜切丁，裝盤

（3）花生米炸之前用冷水過濾下，這樣不容易黑掉。起鍋備用。黃瓜也用油炸下。

（4）倒入花生米，雞肉丁，黃瓜，蔥一起翻炒幾下，灑點(diǎn)鹽，翻翻炒炒一碗菜來啦。

（5）下酒菜可以的，雞肉丁爆炒出來的很嫩。剛出鍋更好吃。