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又是一年冬天，又是腌制辣白菜的理想季節(jié)，喜歡吃辣白菜的朋友趕快行動(dòng)起來(lái)吧。如果你還不會(huì)腌制辣白菜可以和我學(xué)習(xí)一下，我自己腌辣白菜的做法很簡(jiǎn)單，而且腌出的辣白菜周?chē)笥讯颊f(shuō)好吃，不相信就在家中試一試吧。

自己腌辣白菜的做法

腌辣白菜的用料

腌辣白菜時(shí)可以準(zhǔn)備一個(gè)棵大白菜，梨和蘋(píng)果各半個(gè)，再就是生姜一塊，白糖二十克，辣椒粉四十克，糯米粉二十克。白蘿卜半根，清水適量，鹽適量。

腌辣白菜的具體做法

1、把準(zhǔn)備好的大白菜切成四瓣，把每一片白菜葉上都涂抹鹽，然后腌制一晚上的時(shí)間，把白菜出水，這時(shí)白菜就會(huì)變軟，然后取出把上面的鹽用清水洗下去。再用手把白菜中的水分?jǐn)D干備用。

2、把生姜切成細(xì)絲，把蘋(píng)果和梨洗凈以后放在料理機(jī)中打成泥狀，再把白蘿卜切成絲細(xì)用手把水分?jǐn)D掉。備用。

3、把糯米粉放在碗中加入清水調(diào)勻，再放入鍋中用小火加熱成糊狀，做好以后直接加入辣椒粉制成辣椒醬，等辣椒醬降溫以后再把梨和蘋(píng)果以白蘿卜絲和姜絲加入調(diào)勻。

4、把調(diào)好調(diào)料均勻的涂抹在腌好的白菜上，要注意每一片白菜葉上都要涂抹，抹好以后，把白菜放在一個(gè)保密封的容器中壓實(shí)，腌制，放在常溫的環(huán)境中就可以，過(guò)一個(gè)星期左右自己腌制的辣白菜就能腌好，可以取出食用了。