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秋刀魚是指外形類似于刀的一種魚，秋刀魚的魚身細長但是肉質(zhì)又肥美嫩滑，被制作成各種美食。秋刀魚做法多樣，但是主要是以燒烤為主，今天我們要給大家介紹下秋刀魚燒烤的做法。

燒烤秋刀魚的做法

一、燒秋刀魚的做法第一步：準備秋刀魚，面粉，油，蔥姜，糖，醬油，料酒和胡椒，最后再準備蒸魚豉油。第二步：將秋刀魚內(nèi)外清洗后切成段，放入蔥姜泡的水中浸泡去腥。第三步：秋刀魚去腥后再廚房紙上吸干水后放入面粉中，雙面都裹上面粉第四步：鍋中油熱后放入秋刀魚炸至兩面金黃。第五步：再放入蔥姜，加入水，放入胡椒粉，醬油，糖和料酒，大火將水煮開蓋上鍋子。第六步：將大火轉(zhuǎn)小火后慢慢收汁，期間滴上幾滴蒸魚豉油。第七步：出鍋的時候撒上蔥花。

二、烤秋刀魚的做法第一步：準備秋刀魚，彩椒，芝麻，鹽，姜和料酒。第二步：刀魚先清洗后，在魚身斜向劃幾刀后，撒上鹽和料酒，放置入味腌制半小時。第三步：鍋中加入少量油，先放入姜絲，等到姜絲變黃后就放入秋刀魚。第四步：將雙面都烤至金黃色后，就放入彩椒。第五步：最后淋些料酒，撒上芝麻即可。