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秋刀魚的做法和很多其余的魚類似，煎炸都可以制作出美味的秋刀魚。通常我們在市場上購買的多是以及冰凍的秋刀魚，下面我們就介紹下如何烹飪冰凍秋刀魚，了解冰凍秋刀魚的做法。

冰凍秋刀魚的做法

一、香煎冰凍秋刀魚的做法第一步：準備孜然粉，黑胡椒，蔥姜末以及鹽和檸檬汁。第二步：冰凍秋刀魚要先化凍，之后在清水下沖洗掉冰渣后去頭，在背部上面斜向切幾個口子。第三步：在秋刀魚的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒，再撒上蔥姜末。第四步：平底鍋中倒入橄欖油，加入厚調(diào)節(jié)到小火，將秋刀魚放入平底鍋開始煎。第五步：兩面可以反復翻轉(zhuǎn)直到雙面都煎的金黃。第六步：將檸檬汁淋在上面即可。

二、干燒冰凍秋刀魚的做法第一步：準備配料，包括紫蘇，紅椒，剁椒和生姜，配料有生抽和醬油。第二步：冰凍秋刀魚化凍后處理干凈，在表面擦上一層鹽后，加入料酒入味。第三步：將紫蘇，姜切末，紅椒切成圈。第四步：將秋刀魚在平底鍋中煎至兩面都金黃后撈出。第五步：在鍋中加入生姜和紅椒和剁椒，翻炒出香味后再放入料酒爆香。第六步：最后放入紫蘇，加入水醬油和生抽，再放入秋刀魚小火煮到汁水收干。