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木須肉很多人以為是一種肉類食材，其實木須取自音名木樨，是一種雞蛋的別稱。而木須肉就是雞蛋和肉的一道菜，是魯菜中非常有名的一道炒菜。木須肉的做法也根據(jù)地區(qū)口味的變化有所不同，下面一起來看看木須肉的做法。

木須肉的做法

一、木須肉的做法第一步：準(zhǔn)備的食材包括豬肉100克，木耳100克，雞蛋2個，黃瓜1根，胡蘿卜1根，調(diào)味料適量。第二步：將豬肉切片，用耗油搭配淀粉，加入些姜末和油攪拌腌制，十五分鐘即可。第三步：將雞蛋打散打勻后，黃瓜胡蘿卜切成塊后同樣用耗油和淀粉加入鹽腌制起來。第四步：將鍋子加熱倒入油，之后滑入雞蛋，雞蛋稍稍滑炒下，凝結(jié)起來就先盛出。第五步：片好腌制的肉片放入鍋中的剩油中，翻炒到斷生撈出。第六步：將黃瓜片和胡蘿卜片放入鍋中翻炒，胡蘿卜變軟后就放入煎好的雞蛋，再加入些耗油，淀粉，翻炒知道湯汁收入。第七步：放入豬肉片，大火翻炒下后就可以了。

二、木須肉的做法貼士肉片腌制的時候只要用耗油和食用油者兩種油就可以了，現(xiàn)在木須肉的做法已經(jīng)更加豐富了，為了增加口感可以放入黃花菜等其他食材。